Mompox, un destino que inspira
Bandeja de quesos de capa momposinos, fotografía recibida

Sabores de Mompox

Queso de capa momposino

El queso de capa es uno de los productos artesanales más representativos de Santa Cruz de Mompox, Bolívar. Elaborado tradicionalmente con leche fresca de vaca, se destaca por su textura suave, sus finas capas y su sabor ligeramente salado. Su preparación forma parte de los saberes gastronómicos transmitidos de generación en generación por las familias productoras de la región.

¿Qué es y cómo se caracteriza?

Forma y textura

Su nombre proviene de la manera en que se prepara. La masa de queso se estira hasta formar láminas delgadas, que se salan y se enrollan en capas. Al consumirlo, estas se pueden ir desenvolviendo, lo que le da su apariencia y textura características.

Variedades

La versión tradicional se consume al natural y tiene un sabor ligeramente salado. También existen preparaciones con ingredientes adicionales, como bocadillo, arequipe, aceitunas, hierbas aromáticas y orégano, que ofrecen diferentes combinaciones de sabores.

¿Cómo se consume?

El queso de capa se puede disfrutar solo o acompañado de arepa, huevo, butifarra y carimañolas. También puede servirse con dulces tradicionales y otras preparaciones regionales. Es una excelente opción para quienes desean conocer los sabores auténticos de la gastronomía momposina.

Artesano estirando la masa del queso de capa, fotografía recibida
Elaboración artesanal del queso de capa · fotografía recibida

¿Dónde encontrarlo en Mompox?

Quesos de Capa Jair

Es un establecimiento familiar reconocido por la elaboración artesanal de queso de capa. Según la información recopilada, cuenta con una trayectoria cercana a los 50 años, durante los cuales la tradición se ha mantenido entre distintas generaciones de la familia.

Dirección
Cra. 2 # 22-84, sector de La Albarrada, entre las calles Jaén y Pinto.
Pedidos por WhatsApp
304 594 4742
Precios de referencia
Entre $3.000 y $5.000, según el tamaño y el relleno.

Se recomienda consultar los precios vigentes directamente con el productor.

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Otras familias productoras

En Mompox también existen familias que conservan esta tradición quesera artesanal, entre ellas la familia Villalobos Turizo. Su trabajo contribuye a mantener los conocimientos y las prácticas tradicionales que forman parte de la identidad gastronómica de la región.

Quesos de capa momposinos enrollados, fotografía recibida
Quesos de capa enrollados, listos para llevar · fotografía recibida

Probar el queso de capa es una forma de acercarse a la cultura y las costumbres de Mompox. Su elaboración artesanal, su textura característica y la participación de familias productoras lo convierten en un alimento emblemático que vale la pena descubrir durante una visita al municipio.

Texto y fotografías aportadas para esta plataforma; la información de contactos y precios corresponde a lo recibido y no implica verificación independiente. Confirma los precios vigentes directamente con el productor.

Sabores de Mompox

La cocina que nace del río

Ambrosía Restaurante-Bar🍽️ Restaurante

Ambrosía Restaurante-Bar

★ 4.1

Directorio recibido · datos sujetos a confirmación

Restaurante y gastronomía local

Comida caribeña y latina; platos típicos y mariscos

Precio por confirmar

Ver fichaWhatsAppLlamar 310 627 6825En el mapa
Santa Coa Restaurante Bar🍽️ Restaurante

Santa Coa Restaurante Bar

★ 4.4

Directorio recibido · datos sujetos a confirmación

Restaurante y gastronomía local

Caribeña, mariscos y cocina fusión; rango publicado COP 40.000–60.000

COP 40.000–60.000 (rango publicado en el directorio; confirmar tarifa vigente)

Ver fichaLlamar 301 853 2654 / 304 678 0251En el mapa
Raíces & Aromas de la Villa🍽️ Restaurante

Raíces & Aromas de la Villa

★ 4.7

Directorio recibido · datos sujetos a confirmación

Restaurante y gastronomía local

Cocina local; pescado, arroz con coco y platos de río

Precio por confirmar

Ver fichaLlamar 315 766 0228En el mapa
El Fuerte / El Fuerte San Anselmo🍽️ Restaurante

El Fuerte / El Fuerte San Anselmo

★ 4.4

Directorio recibido · datos sujetos a confirmación

Restaurante y gastronomía local

Pizzería, pastas y cocina europea; rango publicado COP 40.000–60.000

COP 40.000–60.000 (rango publicado en el directorio; confirmar tarifa vigente)

Ver fichaLlamar 321 818 7038En el mapa
Comedor Costeño🍽️ Restaurante

Comedor Costeño

★ 3.9

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Restaurante y gastronomía local

Comida típica costeña; pescado frito y platos caseros

Precio por confirmar

Ver fichaLlamar (5) 685 5263En el mapa
Café 1700🍽️ Restaurante

Café 1700

★ 4.7

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Restaurante y gastronomía local

Café de especialidad, jugos, sándwiches y comidas ligeras

Precio por confirmar

Ver fichaLlamar 313 533 7840En el mapa
Khalilieh Parrilla-Bar🍽️ Restaurante

Khalilieh Parrilla-Bar

★ 3.8

Directorio recibido · datos sujetos a confirmación

Restaurante y gastronomía local

Parrilla y comida árabe/libanesa

Precio por confirmar

Ver fichaLlamar 311 603 4300En el mapa
Verde Oliva🍽️ Restaurante

Verde Oliva

★ 4.2

Directorio recibido · datos sujetos a confirmación

Restaurante y gastronomía local

Pizzería, pizzas artesanales, bebidas y helados

Precio por confirmar

Ver fichaLlamar 318 659 6665En el mapa
Restaurante La Momposina🍽️ Restaurante

Restaurante La Momposina

★ 4.6

Directorio recibido · datos sujetos a confirmación

Restaurante y gastronomía local

Comida típica colombiana y platos caseros

Precio por confirmar

Ver fichaWhatsAppLlamar 321 576 2001En el mapa
Crónicas Restaurante Bar🍽️ Restaurante

Crónicas Restaurante Bar

★ 4.3

Directorio recibido · datos sujetos a confirmación

Restaurante y gastronomía local

Parrilla/bar-restaurante con vista desde segundo piso; rango publicado COP 20.000–80.000

COP 20.000–80.000 (rango publicado en el directorio; confirmar tarifa vigente)

Ver fichaLlamar 302 431 1408En el mapa
Restaurante y Comidas Rápidas Santa Marta🍽️ Restaurante

Restaurante y Comidas Rápidas Santa Marta

★ 4.7

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Restaurante y gastronomía local

Comida típica y comidas rápidas; rango publicado COP 20.000–40.000

COP 20.000–40.000 (rango publicado en el directorio; confirmar tarifa vigente)

Ver fichaLlamar 313 774 9080En el mapa
Mi Ranchito🍽️ Restaurante

Mi Ranchito

★ 4.2

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Restaurante y gastronomía local

Comida típica, asados y platos abundantes

Precio por confirmar

Ver fichaLlamar 322 543 1324En el mapa
San Anselmo Burger🍽️ Restaurante

San Anselmo Burger

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Restaurante y gastronomía local

Hamburguesas, parrilla y pescado

Precio por confirmar

Ver fichaLlamar 323 530 0720En el mapa
Las Delicias de Chemy🍽️ Restaurante

Las Delicias de Chemy

★ 3.1

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Restaurante y gastronomía local

Comida casera y platos variados

Precio por confirmar

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Nonna Beatrice Ristorante🍽️ Restaurante

Nonna Beatrice Ristorante

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Restaurante y gastronomía local

Restaurante italiano

Precio por confirmar

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Bahareque Restaurante-Bar🍽️ Restaurante

Bahareque Restaurante-Bar

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Restaurante y gastronomía local

Restaurante-bar

Precio por confirmar

Ver fichaLlamar 312 270 4029En el mapa